合理利用蛋雞養殖設備對濕蛋制品防腐生產

  1、濕蛋黃制品加工中常用到蛋雞養殖設備進行混合并添加防腐劑，比一般常用的防腐劑效果要好，而且持續效果很長。其含量中需要加入蛋黃液0.5％～1％的劑量，苯甲酸鈉需要8％～10％的精鹽，所以就稱為新粉鹽黃。再利用蛋雞養殖設備加入蛋黃液1％～2％含量的硼酸和10％～12％含量的精鹽，所以還可以稱為老粉鹽黃。加入10％的高質量甘油，可稱為蜜黃。

  生產老粉鹽黃需要用到的硼酸防腐力度很強，過多的攝入或少量常食都會引起腎臟類疾病。

  所以，老粉鹽黃目前主應要用在工業方面?，F在大多的企業主要以新粉鹽黃為主。近期國家標準內規定的有，苯甲酸添加劑、苯甲酸鈉添加劑、山梨酸鉀添加劑和二氧化硫添加劑可作為防腐劑使用，有條件的話可考慮雞糞處理機凈化廠區環境，提升環境。

  2、根據蛋黃液用量的計算方式，防腐劑在添加用量的時候，可依據蛋液質量加入1％～4％的清水后利用飼料機組進行混合攪拌，以使防腐劑充分和物料混合，使其溶于蛋液中。攪拌以每分鐘120轉最合適。速度快了會產生大量氣泡，延長沉淀時間。

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