濕蛋品的生產工藝流程和操作注意事項

  濕蛋黃制品是將蛋黃作為原料使用蛋雞養殖設備混合后加入防腐劑后制成的液蛋。根據蛋黃防腐劑的種類不同，濕蛋黃制品還可分為新粉鹽黃、老粉鹽黃和蜜黃三個種類的物質。新粉鹽黃的材質主要是以苯甲酸鈉為主的防腐劑，老粉鹽黃以硼酸為防腐劑，蜜濕蛋黃制品的主要防腐劑由甘油制成，可使用蛋雞養殖設備進行加工。

  1、工藝流程

  蛋黃液→飼料機組攪拌過濾→混合加入腐劑→靜置沉淀→定量包裝→成品銷售  

  2、工藝操作

  蛋黃的攪拌過程，目的是需要把蛋黃膜割破，使蛋黃液變得均勻，色澤相同，同時除去系帶、蛋黃膜和碎蛋殼等雜亂物質。攪拌時可使用槽式翻堆機批量加工，過濾時可采用離心過濾器進行處理，也可用每2.54cm，面積上需要有φ18孔、φ24、φ32的銅絲進行篩分，從而達到攪拌過濾的目的，經過過濾后的蛋黃液需要及時存于貯槽內保存。

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