蛋品生產和蛋液生產中需要注意的事項

  潔蛋是指利用蛋雞養殖設備收集的帶殼鮮蛋產出后經過清洗、消毒、干燥、分級、涂膜保鮮后再使用蛋雞養殖設備包裝加工處理的產品。

  使用自動撿蛋機收集后的蛋品不僅去表面光澤度較好，而且還避免了許多有害物質污染蛋殼表面，杜絕了蛋殼表面許多的殘留物和細菌，有效抑制了微生物的成長和繁殖，不僅延長了蛋品的貨架期，有利于市場流通和保護消費者的合法權益。  

  液蛋是指液體鮮蛋，是鮮雞蛋從熱鍍鋅雞籠中收集后，再經去殼后，再將蛋液經一定方式處理后，包裝起來冷藏或冷凍，可代替鮮雞蛋消費的產品。

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